『ステーキの醍醐味』

ご存知の通り、ステーキとは肉をちょうど良い大きさに切って、鉄板などで焼くだけのシンプルで、だからこそ、そのまま素材の味が味わえる料理です。

「レア」「ミディアム」「ウェルダン」どの焼き方でも美味しく頂けますが、神戸牛の味をより楽しんで頂く為にも焼き過ぎにはご注意ください。
→ 神戸牛ステーキ料理の極意

神戸牛ステーキ『フィレ』の特長

神戸牛の中で最も希少な部位が「フィレ」です。

1頭の牛からほんのわずかしか取れない部位で、脂肪が少ない神戸牛の肉の味と柔らかさを楽しめる高級ステーキです。
特にシャトーブリアンはお箸でお肉が切れるほどの柔らかさです。

脂肪が少ない事からも、フィレステーキは、ご高齢の方への贈り物として特に人気のある神戸牛の部位です。